Michelle記得的香港味

王熙桐WONG Hei Tung

 
Michelle

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「香港人並不全是壞的。」

Michelle在香港簽過多份合約,經歷過不同的工作家庭,曾經也有段不如意、不習慣的時間,但現在的她已完全適應香港的生活。

而對於廣東菜,Michelle也有鍾意的菜式:燒乳豬,乳豬以爐火烤成,其味道香口,皮薄且脆,肉質鬆嫩,是一款美味的廣東特色食品,菲律賓也有類似的菜式:lechon,是把乳豬穿在木棒以炭火烤熟,並塗上特製醬汁於表面,醬汁由雞肝、胡椒和大蒜製成,使豬肉的香茅味道較濃,與廣東燒味式的燒乳豬有些微分別。Michelle對香港也有這類食品感到驚喜,彷彿找到熟悉的家鄉味道,自然而然對廣東式燒乳豬也抱有好感。

湯品是香港流行的食品,Michelle於第一個工作家庭時學會了如何煲湯,儘管一開始只懂得最普通最常見的青紅蘿蔔湯,但對她來說已是熟悉香港文化的一大步,她很感激僱主對自己的教導。然而這段工作經歷並不能說是好的,她不能得到僱主的信任,於這個家庭工作,她所購買的一切,如食材、用品等,僱主都會嚴密地翻查單據,對她的工作要求不僅多還很高;

除此以外,一些香港本地人對Michelle的眼光也使她感到疲憊。他們沒有緣由但就是對外傭帶有歧視,甚至會把這種歧視化為言語攻擊,像稱呼外傭為「賓賓」。Michelle指雖然她們大部份外傭不懂廣東話,但部份字眼還是聽得明的,「賓賓」是一個令她不愉快的稱呼,只是她不希望招惹是非,即使聽到也通常會默默承受。

大中這些部份令初來港沒有經驗的Michelle感到很大壓力,更一度想放棄在港工作。幸好,後來Michelle遇到相處融洽的家庭,僱主願意信任她,放心交由她決定每日菜式,並讓她照顧兩名兒子。兒子分別是三和五歲,Michelle笑指兩兄弟經常吵架,很是活潑,而且很喜歡吃她做的菜,尤其是湯水,照料他們雖然累卻很滿足,現在已在這家庭工作了三年之久,與整個工作家庭的成員就如親家人般和諧。「香港人並不全是壞的。」Michelle經歷過初期的低潮日子,但仍然對香港充滿希望,她深信香港依然有好人好事,不開心的時候總有一天會雨過天晴。

「每晚都很想家人,真的太想了,就直接給他們打電話。」來港三年,離開家人這麼長時間,Michelle也會感到孤獨,還好在香港有好的僱主,也有一群假日經常相聚的姊妹朋友,於情緒低落時可以相互傾訴。她亦不忘來港的目的,她坦言賺取足夠的金錢就會回菲律賓陪伴和照顧家人,但暫時來說她還是享受香港的飲食和生活,相信離開之時會帶很多香港食物回去,亦會有許多不捨。

同學們與Michelle Students and Michelle

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