Harnela的節日之味

陳嘉琪CHAN Kana Ka Kee

 
Harnela

Harnela

菲律賓分成三大島群:呂宋島(Luzon),維薩亞斯群島(Visayas)和民答那峨島(Mindanao)。已經來港一年兩個月的Harnela住在民答那峨島中人口最多的達沃市(Davao City)。

談起達沃市的美食,Harnela自豪地說他們的水果最為有名,遊客到達沃市旅遊時,最喜歡買的是榴槤、山竹、柚子、香蕉和紅毛丹。而她自己最愛的是榴槤。菲律賓作為其中一個出口最多香蕉的國家,在世界各地都能買到他們的香蕉,香港也不例外。

她說,雖然身在異地,但香港是一個多元文化城市,而且也有很多同鄉像她一樣來港工作,因此也能在香港嘗到菲律賓的味道。

只有菲律賓人才會做的biko——用糯米飯、椰奶、黑糖做成的甜點,在香港也能找到。她說,這個最適合在下午茶吃。很多菲律賓人會在香港賣biko,她也經常購買。可是,雖然都是菲律賓人做的,但因做法不同,與她在菲律賓時所吃到的味道也有些不同。但她笑說,能吃到就好了,不能奢求太多。

在達沃市最有名的節日是在八月的卡達亞灣節(Kadayawan Sa Davao festival),人們會穿上民族服裝在街道上跳舞。自由公園裡有看不到盡頭的街邊小吃店,他們大多都是賣水果、燒烤和一些菲律賓特色小吃。例如只在菲律賓才找到的banana cue,它是在香蕉表面沾上砂糖的一種小吃。還有suman malagkit,一種用葉子包裹著的糯米飯。buko salad,一種用椰果做的甜品。她說她最為想念的食物是bagoong,把蝦和豬肉切碎並炒香,再將糖、醋和水混合令它們黏在一起。它是一種醬料,能配搭不同的食物,而她最愛配芒果吃,芒果加上bagoong,做成mango bagoong stick。

問起她有關香港與菲律賓的差異時,她說香港和菲律賓的房子大小相差太多了。香港居住的地方狹窄;而在菲律賓,他們有自己的土地和房屋,也會在屋外養雞和豬。雞自己吃,豬大多會出售,也是他們的另一個收入來源。

但在一些重要節日裡,他們也會吃自己飼養的豬,做成燒豬(lechon)。她說這是菲律賓最好的食物。與香港不同,他們在菲律賓都會養豬,因此燒豬是相對便宜的東西。

說起節日,她說聖誕節是他們其中一個最為重要的節日。他們家人會聚在一起慶祝,就像我們的「恭喜發財」(她用不標準的廣東話說,看來是在剛過去的農曆新年中學會了這句話)。

在訪問中,有三分之一的時間她都在談她的家人。在七個兄弟姐妹中她排在第四。我驚訝於這個數量,她說因為上一輩不太會「控制」。

她與家人關係很親密,空閒時就會與他們聯絡,因此並不會想家。但每逢家人生日或有節日時都不能與他們慶祝,她坦言有時也會覺得很寂寞。

從未出國的她,第一次離開菲律賓便是來港工作,全因香港的工資比菲律賓多好幾倍。

她的女兒下個月便四歲了。在六月時就會開始上學。提起她女兒時,她臉上一直掛著笑容。她說,家人是她生命中很重要的一部分,他們給他力量,支撐著她,令她有勇氣並能堅持在港工作。在國外工作並不容易,但丈夫的工資並不能夠支撐他們的開支。為了生存,為了能給女兒更好的生活,到異國工作也是無可奈何的。

對於來港工作的目標,她指自己作為一個家庭傭工,並沒有什麼目標,也沒奢望能成為在辦公室工作的上班族。因為她知道在港工作競爭十分激烈,她並不認為自己有能力與本地人競爭。因此,為了能在工資較高的香港工作,她只好選擇家庭傭工這份身份。

工商管理學理學士畢業,主修銀行及金融的她,笑指菲律賓工資太低了,選擇這科目相對來說有較高的工資。來港前,Harnela曾經在菲律賓工作八年,但問她是什麼工作時,她滿臉通紅,似乎有些不好意思,想了想才說是有關人力資源部門的工作。對於將來她也有些盼望,她希望在賺取足夠的金錢後,能回到菲律賓開公司做小生意。

在訪問最後,我祝福Harnela能盡快賺取足夠的金錢,回菲律賓與家人相聚,才不會錯過女兒的成長。

 

 

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